Asatsuyu

มัทฉะสายพันธุ์อะสัตสึยุ (Asatsuyu — あさつゆ) จากเมืองคิริชิมะ จังหวัดคาโกชิมะ เป็นชาสายพันธุ์เกียวโต ที่ได้รับฉายาว่า “Natural Gyokuro” เพราะมีรสชาติอูมามิที่เข้มข้นเป็นเอกลักษณ์โดดเด่นครับ

สำหรับชาตัวนี้ ปลูกแบบออแกนิค บนดินภูเขาไฟขาว ซึ่งอุดมด้วยแร่ธาตุและระบายน้ำได้ดีเยี่ยม พรางแสงด้วยผ้าใยสะท้อนแสงสีเงิน ที่ช่วยควบคุมอุณหภูมิอย่างสม่ำเสมอนานถึง 21 วันก่อนเก็บเกี่ยว

Asatsuyu ตัวนี้มีความซับซ้อนและดื่มสนุกมากครับ ให้สีเขียวสว่างสดใส จิบแรกอาจรู้สึกว่าขมเล็กน้อย ๆ แต่ก็จะมาพร้อมรสอูมามิที่ชัดเจน นุ่มลื่นคอ มีกลิ่นหอมสะอาดสดชื่นแบบยอดหญ้าหลังฝนตก (Morning Dew) ตามชื่อสายพันธุ์เลยครับ ก่อนจะตามมาด้วยความหวานแบบผักโขมลวก และความมันนวลที่นึกถึงถั่วลันเตาหวาน ๆ

เมื่อนำมาชงกับนมจะให้ความครีมมี่คล้ายไวท์ช็อกโกแลตที่ละมุนมาก ชวนให้นึกถึงความหอมมันของถั่วแมคาเดเมีย หรือพิสตาชิโอ้บดละเอียด และทิ้งความหอมหวานติดปลายลิ้นแบบวานิลลาจาง ๆ ไว้ในลำคออย่างยาวนาน

เป็นชาที่ดื่มง่ายแต่มีมิติ เหมาะสำหรับคนที่ชอบมัทฉะรสชาตินุ่มนวล หอมหวาน สดชื่น และไม่มีความฝาดรบกวนครับ เริ่มเสิร์ฟวันเสาร์ที่ 10.01.26 MTCH™ ทุกสาขาครับ

• Cupping note — Morning Dew, Wheatgrass Shots, Boiled Spinach, Sweet Pea, Macademia, Pistachio, White Chocolate, Vanilla
• ข้อมูล — Single Cultivar · Organic Farming · 21 days Jikakabuse · Single Harvested · Stone Milled
• เมนู — Usucha Set · MTCH™ Light Brew · MTCH™ Cold Whisk Latte (Medium) · MTCH™ Coconut EX
• Matcha Powder 40g — เฉพาะที่สาขาอารีย์ และสุขุมวิท